Receta De Papilla Con Agar-agar

Tema en 'Alimentación de Peces Disco' comenzado por Yowi, 1 de Septiembre de 2009.

  1. Yowi ESCALAR

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    Hola. Hoy os voy a contar la receta que yo utilizo para preparar la papilla para mis peces tropicales.
    Básicamente esta papilla está destinada a cualquier especie de pez tropical, aunque las proporciones, sobre todo de proteínas de esta papilla están destinadas a alimentar y engordar sobre todo cíclidos amazónicos, como discos y escalares.
    El resto de peces compatibles la aceptan con gran voracidad, hasta el punto de competir con los cíclidos cuando se echa en el acuario, aunque al final todos se aprovechan sin perjudicar al resto.
    Coridoras, ancistrus, botias, caracoles, tetras de distintas variedades, ovovivíparos y hasta pequeños invertebrados se han alimentado de esta papilla con muy buenos resultados, tanto para un buen crecimiento como para mantenerlos en buen estado de salud.

    Ingredientes:

    - 1 Corazón de vaca. Peso neto 1 Kg aprox. Peso en limpio 700gr aprox.
    - 500 gr de pescado blanco (cazón, merluza, pescadilla, panga, o similar)
    - 300 gr de calamar (calamar, sepia, pota, choco o similar)
    - 300 gr de gambas
    - 1 Kg de mejillones con concha. Cocidos y limpios 100gr aprox. En seco.
    - 100 gr de guisantes cocidos. Peso escurridos.
    - 4 zanahorias peladas y cocidas.
    - 100 gr de espinacas cocidas y escurridas. (espinacas o brócoli)
    - 1 cabeza de ajos pequeña. Entre 6 y 8 ajos.
    - 3 cucharadas rasas (cuchara de café) de pimentón dulce
    - 25 gr de Cyclop-eeze (medio bote de 50 gr)
    - 5 cucharadas rasas (cuchara de café) de espirulina en polvo
    - 50 gr de germen de trigo
    - 50 gr de levadura de cerveza
    - 75 ml de jugo de aloe vera.
    - 30 gr de agar-agar (para 3Kg aprox de papilla)
    - 1,5 litros de agua (para 3Kg aprox de papilla)

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    No entro en especificar las propiedades nutricionales ni las ventajas de cada ingrediente por no alargar en exceso la receta ni aportar una información que quizás no tenga demasiado interés. Si lo tuviera, y a alguien le interesa, puedo agregar esa información como extra en cualquier caso.

    Destacar que esta papilla, en estas proporciones, está especialmente destinada a engorde y crecimiento de alevines.

    La combinación de estos ingredientes puede variar en función de disponibilidad y de las especies a las que vaya destinada la papilla.
    Los discos requieren mas aporte proteínico, sobre todo en fases de crecimiento, y por tanto mayor cantidad de corazón de vaca que otras especies.
    Los discos salvajes adultos requieren menos corazón de vaca y mas pescado blanco y verduras en proporción, al igual que especies pequeñas de cardumen y escalares.
    Digamos que habría una variante invirtiendo las cantidades de corazón de vaca y pescado blanco para este segundo supuesto, aparte de una aportación extra de verduras, aunque habrá de tenerse en cuenta que en general las verduras tienen una alta proporción de agua y por tanto a mayor cantidad, mas agua en forma de sopa de fosfatos desprenderá la mezcla al descongelarse.

    Preparación:

    - Tanto el corazón de vaca como el calamar deberán de limpiarse muy bien y quitar todo lo que no sea carne. Deberán además cortarse en trozos pequeños antes de pasarlos por la batidora, ya que su densidad resulta complicada a la hora de triturar y se necesita una máquina muy potente. Al triturar minimizamos los riesgos de quemar el motor de la máquina, ya que le quitamos el “trabajo duro” y los trozos grandes que suelen ser los mas susceptibles de atascar la máquina.

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    El corazón de vaca entero lleva mucho tendón, nervios y grasa que han de eliminarse muy bien. Debe quedar solo la carne tierna y se debe extraer todo lo que sea fibroso.

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    - Los mejillones deberán ser hervidos en agua, o en su lugar al vapor. En mi caso los hago al vapor en el varoma de la thermomix, lo que me simplifica mucho el proceso.

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    - Las verduras (tanto zanahorias como guisantes como espinacas o brócoli) igualmente deberán de hervirse en agua o al vapor.

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    - A las gambas les quito las patas y las antenas.

    Yo personalmente para triturarlo todo, prefiero dividirlo en tres grupos, de forma que no se me acaba acumulando una masa enorme a medio triturar, lo que acaba siendo imposible de rematar.

    1.- Lo primero, trituro el pescado y marisco junto: Las gambas, mejillones, calamar y pescado blanco, y lo echo en un recipiente aparte.

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    2.- Luego trituro por separado las verduras y los potingues en polvo juntos: zanahorias, espinacas, guisantes, cyclops, espirulina, germen de trigo, levadura de cerveza, ajos y espirulina. Lo echo en el recipiente con lo anterior y lo remuevo con una cuchara de palo hasta que esta bien mezclado.

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    3.- Trituro por último el corazón de vaca, mezclándolo con el jugo de aloe vera. Lo echo sobre la mezcla anterior y remuevo.

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    Al final sale una masa verdosa y bastante compacta.
    Esta entonces listo el engrudo para mezclarlo con el agar-agar para darle consistencia.

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    MODO DE UTILIZACIÓN DEL AGAR-AGAR:

    El agar agar es un hidrocoloide extraído de algas marinas.
    Su propiedad gelificante y su gran estabilidad lo convierten en un buen método para compactar nuestra papilla, generando una especie de bizcocho compacto y que tarda muchas horas en disolverse en el agua, con lo que es ideal para evitar que se ensucie el agua del acuario con este tipo de alimentos.
    De esta forma, podemos incluir en la papilla componentes que, en condiciones normales, se mezclarían con el agua del acuario no pudiendo ser aprovechadas por los peces, como alimentación en polvo, vitaminas, etc…

    Aparte de ser un gran aglutinador, que es su uso principal en nuestro caso, es interesante saber que el agar-agar contiene componentes muy beneficiosos y complementarios para nuestra papilla como:
    - Gran cantidad de hidratos de carbono
    - Sodio
    - Calcio y magnesio
    - Fósforo, hierro y yodo (en menor proporción)

    Algunas de sus propiedades interesantes:
    - Gran capacidad nutricional con un bajo aporte calórico
    - Potenciador digestivo
    - Regulador del estreñimiento
    - Ayuda en la disolución del colesterol
    - Alta capacidad saciante

    Este producto se usa mucho en alimentación, donde sus propiedades para estabilizar mezclas son muy valoradas, ya que a diferencia de las gelatinas de cartílago, se aplican a temperaturas muy superiores, lo que le da una mayor versatilidad, además de facilitar su aplicación en caliente.
    Sin embargo, este puede ser el principal inconveniente que presenta para nuestra utilización concreta, y lo que hace que muchos aficionados que la han probado no hayan obtenido los resultados deseados.
    Siguiendo unos pasos de forma ordenada y sencilla, como ahora veréis, esto no debería volver a suceder.
    Para explicar estos pasos, primero es importante saber algunas propiedades de este gelificante.
    - Su temperatura de disolución en agua está entre los 95ºC y 100ºC.
    - Su temperatura de gelificación está entre los 32ºC y los 45ºC

    El agar agar se presenta en copos, polvo, hebras o barras.
    El modo más habitual de encontrarlo en tiendas de dietética o herbolarios suele ser en hebras o en polvo.
    Como veis, este producto es insoluble en agua fría o temperatura ambiente, por lo que previamente a ser mezclado con nuestra papilla deberá ser calentado en agua hasta disolverse completamente.
    Ya disuelto, se habrá de mezclar homogéneamente antes de que su temperatura baje de los 45-32ºC que es la temperatura en la que “fraguará” la masa y dejará de ser moldeable.

    Entendido este sencillo proceso, describo los ingredientes y pasos por orden a seguir, con las dosificaciones adecuadas:

    Ingredientes y Dosificación para 1Kg de papilla:
    - Medio litro de agua
    - 10gr de agar-agar (en polvo, copos o hebras. Peso neto)
    - 1Kg de papilla ya triturada y mezclados todos sus componentes.

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    Menaje:
    - jarra con marcas de medición
    - batidora o máquina mezcladora
    - Recipiente para mezclar el agua con la papilla con la batidora
    - Termómetro con capacidad para medir + 100ºC
    - Vitrocerámica, fuegos o máquina con capacidad para calentar líquidos.
    - Peso de precisión ±1gr

    Estas cantidades deberán ser multiplicadas proporcionalmente para mayores cantidades de papilla, aunque según mi experiencia personal resulta má manejable y sencillo de realizar separando porciones de papilla de 1kg y realizando la gelificación de forma independiente. Esto dependerá de vuestros medios y capacidad tanto de vuestra batidora como de vuestros recipientes para realizar las siguientes operaciones de una forma solvente:

    1.- Calentar medio litro de agua hasta adquirir los 95ºC (con 5 minutos debería bastar)
    Si no se tiene termómetro >100ºC bastará con que empiece a hervir el agua, momento en el que sabemos que el agua esta a 100ºC

    2.- Disolución: Conseguida esa temperatura se echan los 10gr de agar-agar.

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    - En polvo: mantener al menos 20 minutos a esa temperatura para asegurarse de que se ha disuelto completamente en el agua. Remover de vez en cuando.
    - En hebras o en copos: Mantener durante el tiempo necesario (será de 20 minutos o mas, ya que tardan mucho en deshacerse) removiendo constantemente.

    Si no se dispone de termómetro >100ºC un método para mantener la temperatura es ir removiendo con el fuego al máximo y según empieza a hervir se separa unos segundos del fuego. De esta forma mantenemos 95º pero no dejamos que hierva.
    Es importante no dejar hervir la mezcla, ya que superar los 100ºC hará que el agua pase a estado gaseoso y perdamos parte de la proporción en vapor de agua. Con esto estaremos quitando líquido que es necesario para realizar bien la mezcla con la papilla, con lo que perderemos homogeneidad en la compactación de la masa final.

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    3.- Mezcla: Echar el Kilo de papilla (a temperatura ambiente) y el ½ litro de agua con agar-agar a 95ºC en un recipiente y batir, sin prisa pero sin pausa, hasta que la mezcla sea homogénea y fluída.
    Extender el “engrudo” en un molde plano, previo colocar un papel vegetal o similar debajo para facilitar el desmoldado.

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    En 10 o 15 minutos la mezcla se enfriará hasta llegar a los 45ºC aproximadamente, momento en el que empezará a fraguar.

    4.- Gelificación: Entre 45ºC y 32ºC la mezcla adquirirá una consistencia sólida, pero no suficiente para su manipulación. Esta consistencia en forma de gel es el punto a partir del cual el agar-agar absorberá la masa de papilla modificando su consistencia.
    El agar-agar tiene la capacidad de absorber en estas condiciones entre 100 y 200 veces su peso en agua.

    5.- Reposo: Para asegurarnos de la consistencia de manipulación adecuada, es aconsejable dejar reposar las bandejas extendidas al menos de 2 a 3 horas. Pasado ese tiempo, y a temperatura ambiente se podrán cortar y almacenar en recipientes dentro del congelador, previo colocación en el recipiente de una reseña con la fecha de fabricación.

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    Como resumen a este sencillo proceso, este gráfico resume los pasos a seguir para asegurar la correcta manipulación:

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    Notas:

    En caso de que no se hayan seguido los pasos correctamente, existen dos procedimientos para “recuperar” el desastre, aunque ambas tienen sus correspondientes inconvenientes. Eso si, los inconvenientes nunca serán peores que tener que tirar a la basura la masa informe de papilla con todos sus ingredientes y el tiempo dedicado para nada…

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    - Opción 1: Se puede introducir la bandeja con la masa sin fraguar durante 2 a 5 minutos en el horno al menos a 90ºC, o el tiempo suficiente para que la masa adquiera esa temperatura y adquiera la consistencia sólida.
    Esta opción NO la he probado, aunque conozco a más de uno que le ha servido…
    Tiene el grave inconveniente de que al calentar la papilla a esas temperaturas, esta perderá sabor y algunas propiedades, sobre todo las vitaminas que contenga…
    - Opción 2: Preparar otra dosis de ½ litro de agua con 10ml de agar-agar para cada bandeja que hemos hecho de 1kg de papilla. Se mezcla todo de nuevo siguiendo de nuevo los pasos y deberá gelificar.
    Yo esta opción la he probado en alguna ocasión, sobre todo al principio cuando estaba tanteando opciones y me funcionó perfectamente, consiguiendo “salvar” el problema.
    Tiene el inconveniente de que aditamos el doble de agua a la papilla, con lo que al descongelarla, suele soltar una cantidad mayor de agua de lo normal.
    Esa agua deberemos de quitarla ya que es una “sopa de fosfatos” que nos dará a corto/medio plazo problemas de algas en el acuario…

    Yo utilizo para realizar todo el proceso la Thermomix, ya que me permite, de forma precisa triturar, calentar, pesar y temporizar los procesos usando un único elemento y simplificando la limpieza y manipulación en todas las fases.

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    Todo lo aquí especificado se puede realizar sin la Thermomix, usando varias herramientas convencionales, pero esta herramienta simplifica enormemente el trabajo.

    En caso de contar con esta máquina, todo lo anteriormente descrito se resume en los siguientes pasos:

    1.- echar ½ litro de agua en el vaso (500gr usando la opción “pesar”). Tiempo 5min. Velocidad. 1. Temperatura 90º.
    2.- echar 10gr de agar-agar. Tiempo 20min. Velocidad 2. Temperatura 90º
    3.- echar 1 kilo de papilla con opción “pesar” a cero. Tiempo 1 min. Velocidad 8. Temperatura 0 (sin activar).
    4.- Extender en el molde y dejar reposar.

    Preparación de las dosis para congelar:

    Reposadas las bandejas con el engrudo ya frío y cuajado, se corta la masa en tiras alargadas y por pisos, separados con papel vegetal, se meten en un recipiente que irá dentro del congelador.

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    Pasado el tiempo necesario para que se congele, se sacan los trozos y tirando del papel vegetal a la vez que usamos un cuchillo para hacer palanca se sacan los trozos previamente cortados y separados antes de congelar.
    Las piezas separadas y ya congeladas se meten en un tupper y se devuelven al congelador.
    Este es mi método, pero hay quien usa métodos mas sencillos y con menos pasos para conseguir las dosis de papilla necesarias.
    Esto ya va un poco al gusto.


    NOTAS:

    - Yo hace tiempo metía kiwi, plátano y manzana a la mezcla, pero desde hace algún tiempo vi que esto provocaba un exceso de agua que se traducía en mucho líquido al descongelar. Esto, sumado al hecho de que estas frutas solo aportaban fibra a la papilla, ya que al congelarlo, las vitaminas se perdían, me hizo desistir en utilizarlos, y la verdad es que he notado que la papilla es mas sólida después de descongelar.

    - Los tiempos de almacenamiento en el congelador variarán en función de la calificación energética del electrodoméstico. Esto es básico a la hora de alargar estos tiempos, ya que se aconseja que en un frigorífico de clase media no se mantenga la papilla en el congelador más de 3 meses, pero tratándose de frigoríficos de gama alta se puede ser menos estricto con estos plazos.
    El fundamento de la conservación de los alimentos congelados se basa en mantener de forma estable y continua la temperatura sobre los -18ºC. Cuanto mas baja es esa temperatura y mas estable sea, más tiempo durarán las propiedades de los alimentos.
    El tiempo que tarda el alimento en llegar a esa temperatura al congelar también influye en su durabilidad, con lo que la potencia del aparato y su capacidad de congelar rápidamente también es digno de tenerse en cuenta a la hora de alargar los tiempos de “caducidad” de las propiedades.
    Además hay que tener en cuenta que pasado el tiempo aconsejable, esa papilla puede ser perfectamente utilizable, y su único inconveniente es que habrá perdido capacidad nutricional.
    Esto puede tener sentido cuando usamos papilla medicada, que es posible que necesite ser usada en plazos superiores a los 3 meses.
    Si este plazo se ha superado, la papilla medicada podrá ser usada perfectamente siempre que se haya cumplido con una congelación estable. Habrá simplemente que contar con que nutricionalmente se aporta poco a los peces, pero la dosis de medicación será efectiva, que es para lo que se supone que ha sido destinada.
    Los medicamentos que normalmente usamos para incluir en la papilla, como el metronidazol, el praziquantel, el mebendazol u otros similares no se ven afectados ni deteriorados por la baja temperatura ni por esos plazos de tiempo. Su caducidad vendrá definida por la fecha que especifique la caja.
    Esta papilla digamos “caducada”, con menos olor y sabor, también es cierto que será menos apetecible para los peces y por tanto es mas probable que no la coman con el mismo interés.

    - Estas cantidades son aproximadas para fabricar 3Kg netos de papilla, aproximadamente 4Kg tras la gelificación.

    - No administrar la papilla a los peces sin antes haberla descongelado. Esta mezcla prácticamente no suelta agua al descongelar, pero en caso de que a vosotros os salga con algo de líquido, se deberá escurrir antes de administrar. El líquido resultante de esa descongelación es una sopa de fosfatos que no es nada adecuada para meter en el acuario, ya que favorecerá la proliferación de algas de todos tipos.

    Espero que a alguien le sirva...

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    Papilla realizada por Yowi.

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    Última modificación por un moderador: 12 de Diciembre de 2017
  2. Analic ESCALAR

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    Pues vaya con la recetita ....

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    muy bien explicada y por lo que veo elaborada

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    eso sí, viendo la pinta que tiene

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    mejor me llevo un bocadillo el día que me invites a comer

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    Gracias por la receta de cocina

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    excelente, como viene siendo habitual en tí

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    Te la paso al Portal y karma para el cocinero

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  3. felipef117 GOLDFISH

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    Hola Yowi, ya era hora que nos mostrara tu receta de la papilla, que buena receta, te felicito

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  4. Arrajatabla ALEVIN

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    ¿Porqué se utiliza el corazón de vaca en todas las recetas de papilla?

    Es que lo he buscado por carnicerías y no lo encuentro. ¿Valdría filete de hígado de ternera? Como valor nutricional tiene mas proteínas.
     
  5. goldy RANA

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    arrajatabla, el corazon de ternera lo encontraras en una casqueria. seguramente en el mercado de la ciudad donde vivas.
    con el filete de higado nunca lo he probado, siempre he usado corazon de ternera, o sea que respecto al higado no te puedo ayudar.
    salu2
     
  6. edgar_eh2 RANA

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    hola Yowi
    tengo la misma duda que "arrajatabla", el corazon de vaca se puede sustituir con higado o algo mas???, ya que tampoco he podido encontrar el corazon de vaca, y una pregunta mas amigo, la levadura de cerveza para que sirve?? podria usarse levadura con la que se hace el pan?? saludos!! y gracias por compartir tu receta con nosotros!!
     
  7. anutsan ESCALAR

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    Pues la levadura de cerveza se usa para subir de peso , es muy bueno para la piel , tiene ademas muchas vitaminas y minerales .
    El higado creo que es buenisimo tambien en proteinas , si siguen desapareciendo las casquerias no se que vamos a meter en las papillas .
    Yo antes las hacia con corazon e higaditos de pollo , tambien son muy altos en proteinas
     
  8. Yowi ESCALAR

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    Hola Arrajatabla.
    Posiblemente las papillas que hayas visto dedicadas a alimentar cíclidos del tipo discos o escalares verás que llevan corazón de vaca principalmente porque estas especies son carnívoras.
    Otras especies no lo son y por tanto no solo no es necesario sino que no es aconsejable darles grasas saturadas (grasas de las que la carne de vacuno tiene en gran cantidad), ya que estas tienden a ser almacenadas en el hígado del pez, donde forman nódulos insolubles.
    Digamos que teóricamente el organismo de los peces carnívoros esta adaptado para procesar este tipo de nutrientes y de hecho necesita de ellos para su buen desarrollo. La realidad es un poco mas compleja, pero es una buena forma de argumentarlo para que se entienda mejor...

    Este es un tema muy controvertido que ha sido largamente debatido por los gurús más entendidos que mantienen estas especies carnívoras, pero la verdad es que después de leer mucho al respecto, la conclusión a la que siempre he llegado es que el mejor sustituto del aporte proteínico fundamental para el desarrollo de estas especies está en el corazón de vaca.
    No te puedo decir si las grasas saturadas que contiene son beneficiosas o no, pero viendo el desarrollo y buena salud de tantos aficionados que lo usan, te diré que sea como sea, una proporción tan alta de carne de corazón de vaca, no resulta perjudicial ni negativa en su desarrollo y crecimiento, sino mas bien todo lo contrario...

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    Estos peces, en su hábitat natural se alimentan de una microfauna muy extensa… de crustáceos, artrópodos y gusanos principalmente, entre otros “bichos” varios, y el denominador común de gran parte de esa dieta es el alto porcentaje proteínico que les aportan.
    Evidentemente, en nuestros supermercados encontrar este tipo de artrópodos diminutos es algo complicado…

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    y posiblemente el alimento que mejor pueda “imitar” ese aporte sea el corazón de vaca.

    No se de donde sacas el dato de que el hígado de ternera tiene mas proteínas, ya que a igual peso, el porcentaje de proteína es superior para el corazón de vaca.
    Además, hay que entender que cuando usamos el corazón, descartamos las partes que contienen mas grasa (aunque muy poca), tendones y demás “impurezas” utilizando exclusivamente la parte mas tierna, que es, casi podríamos decir, pura proteína.
    En cualquier caso, ambos son buena opción, y si no puedes localizar el corazón, el hígado puede ser un digno sustituto…

    Yo personalmente lo he localizado en varias carnicerías donde incluso te lo limpian y te lo cortan en filetes, pero en mi caso prefiero pasar por un matadero cercano a mi casa donde compro el corazón recíén “salido del horno”… a veces casi literalmente porque aún se nota caliente…

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    Hola edgar_eh2.
    Tengo entendido que aparte del corazón de vaca y el hígado, otro alimento que aporta gran cantidad de proteína proporcionalmente a su peso es la soja…
    No tengo experiencia ni demasiada información al respecto, pero ahí queda el dato…

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    La levadura de cerveza, más o menos anutsan ya te ha dado pistas de su utilidad…
    Lo que si te digo es que NUNCA uses levadura de la que se usa para hacer pan en la papilla de tus peces, ya que esta levadura modifica enormemente su volumen, con lo que si se hincha en el estómago o los intestinos de tus peces puede provocarles oclusiones intestinales muy graves e incluso la muerte.
    Todos los productos derivados del pan y que contengan levaduras secas o frescas están absolutamente contraindicados para usar en este tipo de “engrudos” para peces…

    Resulta un poco chocante que aconseje levadura de cerveza y desaconseje el resto, pero tiene su razón de ser…

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    La diferencia principal entre la levadura de cerveza y la seca o fresca, es fundamentalmente que la usada en panificación (fresca o seca) es “activa”, lo que quiere decir que tiene la capacidad de fermentar carbohidratos, cosa que la de cerveza no.

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    Como ya he comentado, aparte del aumento del volumen, esa fermentación se traduce en la aparición de anhídrido carbónico, lo que al fin y al cabo son gases que provocan además problemas gastrointestinales.

    La levadura de cerveza sin embargo, no es activa y por tanto no provocará este tipo de inconvenientes intestinales...

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    Básicamente, la levadura de cerveza aporta proteínas concentradas de alta calidad, fibra, carbohidratos, ácidos grasos insaturados (ideales para las grasas que requieren los peces), minerales y oligoelementos como fosfatos y potasio y sobre todo vitaminas B1, B2, C, A, E, D y K, de las cuales es muy destacable su alta concentración en vitamina B.
    Además es un buen espesante, antioxidante natural, favorece la reducción del colesterol, es un buen antianémico (gracias a su contenido de ácido fólico) y activa el sistema inmunológico.

    Alguien da mas?...

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    De todos modos, cuando tenga un poco de tiempo, hago un pequeño resumen de las razones de usar cada ingrediente, sus ventajas y fuertes…

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  9. Yowi ESCALAR

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    Por cierto, gracias Ana por el karma...

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    Y a ti también felipe117, me alegra que te guste la receta...

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  10. anutsan ESCALAR

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    Pues con esa receta dan ganas de ser un pez de tu casa , ademas con ese pedazo de chalet que tienen

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  11. JaimeAguilar ESCALAR

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    Muy buena receta de papilla que te haz armado

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    , como ya es costumbre en ti, explicada con todo lujo de detalle y hasta fotos incluidas, creo que para mi proxima papilla que haga le voy a incluir la levadura de cerveza, una pregunta: esta se puede comprar en tiendas nutricionales?, y de que tipo me recomiendas ya que no se si lo hay de varios tipos.

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  12. anutsan ESCALAR

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    Hola Jaime , si se compran en herbolarios , que yo sepa nada mas que hay de un tipo , lo que si creo que la hay en polvo y en pastillas , yo siempre he comprado en pastillas , ayuda a subir de peso entre otras cosas beneficiosas
     
  13. anutsan ESCALAR

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  14. Chema_Alcala ESCALAR

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    Un post muy muy currado!

    Muy bien explicado.

    Yo antes añadía muchos ingredientes pero ahora hago la versión light que me sigue funcionando igual y en 40 minutos tengo hecho todo y la cocina recogida.

    Saludos!
    Chema
     
  15. anutsan ESCALAR

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    Pos igual que yo , nos estaremos haciendo vagos

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  16. Thorson ESCALAR

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    Muy buen Post Yowi.

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    como veo que los nuevos inquilinos no comen les he preparado esta receta tuya de la que solo me ha faltado el cyclops aunque le he añadido bayas de goji y unos copos de comida (más que nada para aprovecharla ya que el resto comen de la papilla de Ocean Nutritión).

    La experiencia ha sido larga y costosa,

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    larga porque cuando llevaba un rato picando con una batidora de vaso

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    ha empezado a salir un humillo de electronica quemada

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    y costosa pq he tenido que ir a comprar otra batidora.

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    Más vale que la cocina es un territorio que me toco en el reparto y

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    han visto el desaguisado que se monta preparando las papillas

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    Añadiria al post, para el caso de

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    tener una termomix, utilizar una batidora normal minimo de 600w ya sea con el brazo o con el picador. He tenido que darle un rato de descanso pq se habia puesto un poco rusiente

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    y no queria tener otro altercado con un electrodomestico

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    Con el Agar Agar, no encontre en polvo y me dieron en copos por lo que me ha costado unos 30 minutos deshacerlos sin dejar de remover

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    A primera hora vere el resultado ya que la he dejado fraguando

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    por estos post que son notas "magistrales"
     
  17. Yowi ESCALAR

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    Me alegro que te haya servido la receta Thorson...

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    La verdad es que estos engrudos tan densos son complicados de triturar...

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  18. ETRAMA RANA

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    Me gustaría saber si se le puede dar este preparado a los peces que tengo yo en mi acuario.
    Platys
    Corys
    Pleco
    Borrachitos
    Botias

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  19. Yowi ESCALAR

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    Hola ETRAMA, bienvenida al foro....

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    En principio este tipo de papillas son muy bien aceptadas por todo tipo de peces.
    Quizás, el aporte proteínico especialmente alto que le da el corazón de ternera, no sea necesario para otras especies, con lo que te aconsejo que para tus peces elimines este ingrediente de la papilla.

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    El resto son alimentos que serán un gran aporte para tus peces, y muy completo...

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  20. macoy BETTA

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    hola el otro dia hice la papilla y la verdad es que con agar agar queda de lujo, esponjosa y no se rompe en el agua, a no ser por un bocado claro esta. ademas de los ingredientes de yowi puse tambien pimiento rojo y verde,calabaza y solo brocoli como nuestra amiga Ana, aparte de añadir todo tipo de comida que tenia por ahi que no le gustaba a los peces y la verdad es que se la comen bien, sobre todo las corys que la huelen a kilometros.
    Decir que el corazon de vaca lo venden en Mercadona hecho filetes y practicamente liimpio, con el consecuente ahorro de tiempo y envasado en atmosfera protectora, la levadura de cerveza y el germen de trigo lo compre en un herbolario en copos ya mezclado al 50% por 2 euros una bolsa de 250 gr
     
  21. marcos9 BETTA

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    Hola Yowi,

    Ayer hice, bueno, en realidad mi novia tuvo mucho que ver

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    , tu receta de papilla y fue un éxito completo. No utilice todos los ingredientes que pones, pero casi. Y lo del agar agar, chupado, quedo esponjosa y una vez fria, le eche un poco a los discos y no se deshacía. Y ellos encantados...que limas

    Pero, raro en mi

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    , tengo unas cuantas preguntas:

    - Para darsela, se que la tengo que dejar descongelar. ¿puedo cortar el trozo diario y dejarlo en la nevera para dárselo a lo largo del dia? ¿o es mejor sacar y desongelar la dosis al momento?

    - ¿Mantendrá la misma textura y no se deshará tras el proceso de ongelación? Lo digo proque para mi ahora mismo es genial..sería un palo que se deshiciera más si la has congelado. Por lo que dices, el agar agar supera ese proceso...pero por si acaso pregunto jejeje.

    - La pregunta más complicada de responder seguro. Tengo 5 discos, 1 de unos 6cm, 2 de unos 4cm y 2 de unos 3...¿cuanta papilla le tengo que dar y cuantas tomas? Me quedaron tiras de 1cmx1cm (mas o menos como las tuyas

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    )...por si ayuda a calcular la dosis en cubos...

    Bueno, gracias por la receta. De todas las que habia visto ha sido la que me ha animado a hacer la papilla, ya te dije que estaba hecha para tontos ejjeje

    Salu2
     
  22. Yowi ESCALAR

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    macoy, me alegro que la receta te haya servido, y saber que el agar agar no solo me parece útil a mi...

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    Hola marcos9, me alegro tambien que a ti te haya servido...

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    En principio, te explico como lo hago...
    Por la noche, cojo un pupper pequeño, pongo un trozo de papel absorbente de cocina dentro y meto los trozos que calculo me servirán para el dia siguiente.
    Los trozos están congelados, claro está, los saco del congelador...

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    Meto el tupper con los trozos en la nevera y a dormir.
    Por la mañana, no esta totalmente descongelado, pero ya se puede partir con la cuchara y dar si quieres la primera toma...
    En unas horas estará totalmente descongelada y el resto de tomas será con la papilla totalmente descongelada...
    El papel absorbente es para quitar la poca agua que inevitablemente soltará al descongelar...
    Acabada la papilla por la noche, tiro el papel, lavo el tupper y repito la operación desde el principio...

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    De esta forma, el descongelado se hace progresivo y no tengo que usar el microondas, que lo desaconsejo TOTALMENTE, ya que seguramente se cueza la papilla y le quites sabor y propiedades...

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    En cuanto a la cantidad, no te puedo decir... depende de la cantidad de veces que puedas dar de comer tu al dia a los peces, de lo tragones que sean, de los compañeros que tengan, o incluso de la filtración de tu acuario...

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    Eso mejor vas viendo según les vas dando...
    Piensa que además si descongelas la papilla, esta te puede durar en la nevera un par de días... Eso si, ponle la tapa al tupper, porque si no la peste en pocas horas es tremenda... y ya de paso si tienes biofresh en la nevera, mejor se mantendrá despues de descongelada...

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  23. marcos9 BETTA

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    Pues mira, tengo 5 discos alevines de entre los 3 y los 6 cm. Una docena de borrachitos, unos 16 cardenales, 4 corys y 3 ancystrus (2 de ellos muy pequeños). 250 litros netos, filtrados por el eheim 2075 1250l/h (joer,,,,os voy a presentar el acuario y así me ahorro la descripción en cada post

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    ) y dentro de poco un 2211. Tengo posiblidad de alimentar en tres tomas (mañana, mediodia y toooooooooda la tarde). Ya sé que esto de las cantidades es muy subjetivo, pero me da mucho miedo darles de más y tener lio en el acuario como de quedarme corto y que no crezcan bien. ¿se hace dia de ayuno con los discos?¿inclusive alevines?

    Gracias de nuevo yowi...la verdad es que la receta es un puntazo.

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    pd. si lo llego a saber me voy al mercadona a por el corazón de ternera, vaya rollo limpiarlo

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  24. marcos9 BETTA

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    Hola yowi...

    Yo de nuevo (sorry)...¿Sería mucha molestia que nos colgaras un video de tus discos comiendo la papilla? Leí un post tuyo en el que tuviste lío precisamente porque la papilla se dehacía en exceso y que tuviste que hacer una nueva que dura 4-5 horas en el agua sin descomponerse...Pues bien, la mia ni de coña...si se la hecho medio congelada si dura entera hasta que se la comen, pero si ya lleva un par de horas en la nevera...dos picotazos y se convierte en una nube de papilla..gracias a dios tengo cardenales y borrachitos que no permiten un gran "desperdigamiento"...pero aun así no me hace ni pizca de gracia.

    Es más, llevo 3 dias ocn cambios diarios porque se me pusieron lo nitratos a 20

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    mola nada... Este finde me voy a lair a hacer otra y ya aprovecho para medicarla (flagyl y lomper no?)

    Pues eso, como una imagen vale más que mil palabras...me gustaría ver como se comporta tu papilla en el agua.

    Gracias compi...y disculpa las molestias
     
  25. Yowi ESCALAR

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    No habia visto esta respuesta...

    Tiempo al tiempo...

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    Es que los videos no creas que me gustan mucho...

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    Aunque ya te aviso que 12 locomotoras + 15 aviones a reacción lanzándose hacia un triste pedacito de papilla irremediablemente se convierte en una nube desintegrada de papilla, le metas agar-agar o le metas superglue...

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  26. marcos9 BETTA

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    Vale, dicho esto me quedo mucho más tranuilo

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    ....Es que te leí que una buena papilla aguanta 2-3 horas en el agua sin deshacerse, pero no tuve en cuenta el "pequeño" detalle de media docena de pirañas hambrientas.

    Gracias yowi....y a ver si algun dia nos cuelgas algun video...algo sencillito tipo jacques cousteau

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    Un saludo
     
  27. Yowi ESCALAR

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    Prepara un vaso lleno de agua, echa un trozo de papilla con agar-agar y dejalo 12 horas ahi... ya verás que el agua ni siquiera se tiñe...

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    Es que una cosa no quita la otra...

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    No existe nada que unos discos hambrientos no destrocen según cae... son muy guarros...

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    A no ser que eches clavos, claro...

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    Si estan muy hambrientos, lo mas que conseguirán será doblarlos...

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  28. danimzn RANA

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    wenas hice la papilla pero me acaban de gustarle del todo..les daba esas de las tiendas de ocem nutrin y me decidido a hacerle papilla casera pero no se la comen como la otra..que puedo hacerle para que se acostumbren¿? la verdad esque la verdadd esque no se desace casi nada jeje un saludo

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  29. Yowi ESCALAR

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    Es cuestion de tiempo que se acaben por acostumbrar...

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    Puedes empezar mezclando parte de la papilla que les dabas antes con esta, y poco a poco vas quitando totalmente la que les dabas antes...

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    En cualquier caso, "la paciencia es la madre de la ciencia"...

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    Dales tiempo y verás como al final les gustará...

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  30. Anita10 BETTA

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    Buenas,soy el hermano de ana jeje (Jose) y tenia una pekeña duda sobre esta papilla, bueno es la primera vez k acemos una papilla y fue una experiencia hacerla jeje y porfin k esta acabada ayer la probe aver k tal si se la comian o no los diskitos y el problemilla kme a surgido esk al exarla nose desace tan facilmente es decir se keda como gelatinosa los dicos la pikotean pero no veo k se desaga bien entonces tras varios intentos los discos la dejan en el suelo tirada,entonces lok no se, es si ice algo mal, es decir si le exe muxo agar-agar o esk es asi y deben acostumbrarse como decis...pero me da muxa pena k no valga despues de todo lok me costo...esk a comparacion de la papilla k e comprado al contacto con el agua se va desaciendo y los discos la dijieren bastante facil pero esta les es basicamente imposible yo e probado a desacerla en el agua con la mano y se desace...pero a los discos les cuesta y no se la comen,k debo acer?
     
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